Sastojci
govedina od buta 600 g
kocka za supu, juneća 1 komad
slanina 100 g
šargarepa 2 korena
crni luk 2 glavice
bijeli luk 2 čena
paradajz pire 2 kašike
krompir 3 komada
tamno pivo 250 ml
so i biber po ukusu
šećer 1 kašičica
majčina dušica 1 kašičica
ljuta papričica po želji
ulje 50 ml
stari hljeb 1 komad
Kako pripremiti
Isijecite slaninu na deblje trake i propržite je u tiganju na malo ulja. Prebacite proprženu slaninu u šerpu u kojoj ćete kuvati gulaš. Na istoj masnoći propržite meso isječeno na sitnije kockice i dinstajte ga dok tečnost ne ispari i meso ne porumeni. Prebacite i meso u šerpu. Dinstajte usitnjen luk dok ne postane staklast i mekan i povremeno dospite malo vode. Kad luk omekša, dodajte isjeckan bijeli luk, pa i njega propržite. Ulijte pivo, promiješajte i kuvajte oko pet minuta, pa sve prelijte preko mesa i slanine. Ubacite ljutu papričicu, paradajz pire i šargarepu isječenu na kolutove, sve posolite i pobiberite. Dodajte kocku za supu, pošećerite, začinite majčinom dušicom, sve miješajte i dolijte toliko vode da prekrije meso. Tokom kuvanja povremeno dodajte po malo vode. Gulaš krčkajte na blagoj vatri oko dva sata. Odvojeno skuvajte krompir isječen na kocke, pa ga dodajte na kraju kuvanja. Poslužite u izdubljenom okruglom hljebu koji ste baš za ovu priliku kupili tri dana ranije.
Izvor: Blic Žena