Vina Pesic
F&B PREPORUKA

RECEPT: Lješnik gnijezda

20.01.2023. u 21:35

Foto: Đorđe Kojadinović

Sastojci 
OSNOVNA SMJESA:
posni mljeveni keks 1,5 kg
šećer u prahu 400 g
posno mlijeko u prahu 6 kašika
voda ili sok od pomorandže (ili mješavina soka i vode) 600 ml
otopljeni margarin 3
posna čokolada 150 g

LJEŠNIK GNIJEZDA:
SVIJETLA osnovna smjesa 200 g
mljeveni pečeni lješnici 100 g
cijeli pečeni lješnici 50 g

ZA GANAŠ:
biljna pavlaka 100 ml
posna čokolada 150 g

Kako pripremiti
U veću posudu uspite mljeveni keks, šećer i mlijeko u prahu. Promiješajte suvu smjesu, pa u sredini napravite udubljenje i u njega ulijte otopljeni margarin. Miješajte postepeno dodajući vodu, sok ili mješavinu soka i vode. Sve sjedinite i pripremite finu, kompaktnu smjesu. Gotovu smjesu podijelite napola. Jedan dio ostaje svijetli, a u drugi dodajte otopljenu čokoladu i dobro sjedinite. Obije smjese podijelite na po pet jednakih djelova.
U osnovnu smjesu dodajte 100 grama mljevenih lješnika i zamijesite. Od smjese pravite kuglice željene veličine i svaku uvaljajte u preostale mljevene lješnike. Svakoj kuglici napravite udubljenje vrhom drške varjače i u nju nanesite ohlađen i umućen ganaš krem. Za ganaš otopite pavlaku sa čokoladom, dobro ohladite i mikserom umutite. Napunite dresir kesu i ukrašavajte kuglice.

Izvor: Blic Žena