F&B PREPORUKA
RECEPT: Torta ,,Tri čokolade”
Foto: Shutterstock
Sastojci
list oblande ili gotova čokoladna kora 1
čokolada za kuvanje 100 g
mliječna čokolada 100 g
bijela čokolada 100 g
hladna voda 60 ml
želatin 1 kašika
žumanaca 5
šećer 100 g
punomasno mlijeko 240 ml
maslac kašika i po
slatka pavlaka 1,2 l
šlag 1 kesica
Kako pripremiti
Od oblande isijecite krug veličine kalupa za torte i stavite ga na dno. Sve tri vrste čokolade izlomite i stavite u zasebne činije. Od punomasnog mlijeka oduzmite dvije kašike, pa dodajte istopljeni maslac i stavite da provri. Želatin pripremite prema uputstvu.
Umutite žumanca sa šećerom i postepeno umiješajte prohlađeno mlijeko sa maslacem. Dobijenu masu vratite na laganu vatru i miješajte oko tri minuta da počne da se zgušnjava. Skinite sa vatre i dodajte želatin, pa miješajte dok se ne istopi. Masu podijelite na tri dijela i sipajte preko svake vrste čokolade.
Miješajte na pari da se čokolade istope. Ostavite sva tri fila da se ohlade na sobnoj temperaturi i povremeno ih promiješajte. Umutite slatku pavlaku i po trećinu umiješajte u mase od čokolade. U kalup sipajte sloj po sloj krema, stavljajući kalup posle svakog nakratko u zamrzivač. Gotovu tortu premažite umućenim šlagom.
Izvor: Blic Žena
