Porto Novi
F&B PREPORUKA

NOVOGODIŠNJA TRPEZA: Recepti za mrsna jela

Foto: Mitar Mitrović / RAS Srbija

Slana trobojna torta

Sastojci:

Za tijesto: 9 jaja, 2 kisjele pavlake, 9 kašika brašna, kesica praška za pecivo, 2 kašike ajvara, 3 kašike kuvanog sjeckanog spanaća, so.

Za fil: 400 ml kisjele pavlake, 400 g majoneza, 3 kuvana jajeta, 2 kisjela krastavčića, 100 g suvog vrata, 100 g šunkarice, 150 g feta sira, 300 g kačkavalja, malo kečapa.

Priprema: 

Za tijesto umutite bjelanca sa malo solju, dodajte žumanca, brašno i pavlaku i podijeliti na dva dijela. U jedan dodajte ajvar, u drugi spanać, pa ispecite kore. Koru sa spanaćem presijecite uzdužno, tako da dobijete dvije tanje kore. Za fil pomiješajte pavlaku i majonez i podijelite na tri dijela. U jedan dio dodajte sjeckane krastavce, jaja i pola rendanog kačkavalja. U drugi dio stavite pršutu i malo rendanog feta sira. U treći dio stavite šunkaricu i malo kečapa. Ređajte tortu na sljedeći način – zelena kora, pa prvi fil, žuta kora, pa drugi fil, zelena kora, pa treći fil i odozgo rendani kačkavalj.

Foto: Shutterstock

Rolat od mljevenog mesa punjen šunkom i sirom

Sastojci:

600 g mljevenog mesa, 1 jaje, 2 kašike prezli, so, biber, suvi biljni začin, bosiljak, glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 100 g šunke, 100 g trapista, edamera ili mocarele.

Priprema:

Crni i bijeli luk sitno isjeckajte i dodajte u činiju sa mljevenim mesom. Dodajte začine po želji, so, prezle i jaje. Umijesite smjesu koja se ne lijepi za prste, pa je prebacite na foliju koju ste premazali uljem. Izravnajte i oklagijom napravite formu pravougaonika, ali tako da smjesa od mesa bude manja od folije. Po sredini poređajte šunku, pa preko nje izrendajte sir. Pomoću folije urolajte rolat, pa ga stavite u pleh, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko pola sata. Skinite foliju i zapecite još desetak minuta.

Foto: Shutterstock

Uštipci sa slaninom i kačkavaljem

Sastojci: 
kisjeli kupus 400 g, slanina 150 g, krompir 3, crni luk 1 glavica, senf 2 kašičice, jaja 3, kačkavalj 200 g, brašno 3 kašike, so po ukusu.

Priprema:

Krompir isjeckajte na kockice i kuvajte ga oko 10 minuta. Ocijedite ga i izgnječite. Slaninu i luk isjeckajte što sitnije, propržite ih na ulju, pa dodajte kupus. U kupus dodajte izgnječen krompir, jaja, so, biber, senf, rendani kačkavalj, brašno i sve dobro promiješajte. Ako je smjesa previše rijetka, dodajte još brašna. Kašikom vadite uštipke, pa ih pržite na vrelom ulju. Služite uz tartar sos.

Foto: Shutterstock

Pikantna rebarca

Sastojci:

Tanja svinjska rebarca 1,5 kg, med 2 kašike, crveno vino 1 dl, pileća supa 2 dl, soja sos 1 dl, so po ukusu, biber po ukusu, crveni luk 1 veći, bijeli luk 5 čenova, ljuta paprika pola kašičice.

Kako pripremiti

Crveni luk isijecite na kockice, a bijeli na listiće. Rebarca posolite, pobiberite, pa ih u većoj šerpi prepecite da dobiju lijepu boju. Prebacite ih u pleh, prelijte ih medom, soja sosom, supom i vinom, pa pospite ljutom papričicom, crnim i bijelim lukom. Stavite u rernu, pa pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Okrenite rebarca, prelijte ih sokom od pečenja, pa pecite još 40 minuta na istoj temperaturi ili dok se sok od pečenja ne redukuje i ne zgusne.

Izvor: Blic Žena