PREPORUKA ZANIMLJIVOSTI
NAUČNICI SA HARVARDA: Ishrana bez glutena može biti opasna po zdravlje
Osobe koje izbjegavaju gluten u svojoj ishrani izložene su većem riziku od dijabetesa tipa 2, otkrilo je novo istraživanje koje su sproveli naučnici sa Harvarda.
– Htjeli smo da otkrijemo da li unos glutena utiče na zdravlje ljudi koji nemaju zdravstvenih razloga da izbjegavaju gluten, objasnio je dr. Geng Zong.
– Hrana bez glutena često ima manje probavnih vlakana i drugih mikronutrijenata, zbog čega je manje hranjiva, a često i košta više, kazao je.
Istraživanje je analiziralo 30 godina zdravstvenih podataka od ukupno 200.000 učesnika, i nije pronašlo nikakve negativne posljedice glutena po zdravlje, ali je otkrilo kako ljudi koji su znatno smanjili unos glutena ili uopšte ne jedu hranu sa glutenom imaju čak 13% veću šansu da obole od dijabetesa tipa 2.
Ishrana bez glutena u proteklih nekoliko godina je postala izuzetno popularna, kao jedna od modernih ‘zdravih’ dijeta. Proizvodi bez glutena mogu se pronaći u gotovo svim prodavnicama zdrave hrane, a na internetu su dostupni brojni recepti za bezglutenske obroke.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži, ječmu i drugim srodnim žitaricama, a pekarskim proizvodima daje karakterističnu elastičnost.
Oko jedan posto ukupnog stanovništva prisiljeno je da izbjegava gluten zbog celijakije – rijetke bolesti usljed koje pacijentov imunosustav reaguje na gluten i napada tanko crijevo.
– Ljudi koji ne boluju od celijakije trebali bi razmisliti o povećavanju unosa glutena kako bi izbjegli hronične bolesti, a posebno dijabetes, rekao je Zong.
Izvor: jutarnji.hr
