MAGAZIN PREPORUKA

IZ DANSKE S LJUBAVLJU: Redžepi promijenio sudbinu Gambijcu, od perača sudova do suvlasnika

2.03.2017. u 12:30

Ali Sonko u rodnoj Gambiji u Africi bio je farmer, a u Dansku je došao prije 34 godine kako bi porodici i sebi osigurao bolju budućnost. Posao perača posuđa u elitnom restoranu Noma u glavnom gradu Kopenhagenu dobio je prije 14 godina, piše Jutarnji.hr.

– Ne mogu riječima opisati koliko sam srećan i zadovoljan životom u Danskoj. Radim s najboljim ljudima na svijetu. Znače mi više od prijatelja, s godinama smo postali kao porodiica. Uvijek su uz mene, poštuju me, a više od toga čovjek ne može ni poželjeti – izjavio je davno 62-godišnji Sonko.

Njegov šef Rene Redžepi, inače porijeklom Albanac iz Makedonije, nedavno je odlučio da zatvori restoran na lokaciji u centru Kopengahena i premjestiti ga nešto dalje, na urbanu farmu. Gambijca Alija tom je prilikom proglasio poslovnim partnerom i imenovao ga jednim od triju suvlasnika ugostiteljskog objekta.

– Ali je srce i duša ,,Nome”. Uvijek je nasmijan i pozitivan. Imati ga kraj sebe pravi je blagoslov – rekao je Redžepi, a prenosi BBC. Vlasnik restorana dodao je da se i njegov otac zvao Ali te je takođe radio kao perač posuđa kad je došao u Dansku.

New partners: As we close the doors to the old noma, we also push towards the next rendition. We are almost positive we will open the doors to our new space at the end of this year. But, most importantly, we are here to tell you that noma in its new edition will have a handful of new partners. It gives me incredible joy to let the world know that our restaurant managers Lau and James, and our dishwasher, Ali, have become partners in noma. This is only the beginning, as we plan to surprise several more of our staff with a piece of the walls that they have chosen to work so hard within. This move is one of the happiest moments of my time at noma – best wishes René Redzepi

A post shared by Rene Redzepi (@reneredzepinoma) on Feb 27, 2017 at 9:04am PST

Struka je ,,Nomi” zbog izuzetnog kvaliteta dodijelila dvije Mišlenove zvjezdice, a već tri puta osvojila je i laskavu titulu najboljeg restorana u svijetu.

Kad su 2010. trebali pokupiti nagradu u Londonu, Gambijcu Sonku nisu odobrili vizu, ali njegovi saradnici nisu ga zaboravili – na ceremoniji preuzimanja svi su se pojavili u majicama s Alijevim likom.
Izvor: Jutarnji.hr