PREPORUKA ZDRAVLJE
LJEKOVITE BILJKE: Čičoka pomaže osobama oboljelim od dijabetesa
Kada je riječ o zdravom povrću, malo ko od nas je čuo za čičoku. Jako je slična krompiru, i dosta je ljekovita kada se koristi u ishrani. Čičoka je toliko ljekovita da su je prozvali biljkom 21. vijeka.
Krompirasti dio čičoke se koristi za farmaceutsku industriju i ljudsku ishranu. U krtoli čičoke, za razliku od običnog krompira, nema skroba. Pored toga što čičoka nema skroba u sebi, trebamo znati da je ona bogata insulinom, zbog čega ga u ishrani koriste osobe oboljele od dijabetesa i osobe koje imaju problema s prekomjernom težinom.
Kao ljudska hrana čičoka se može koristiti sirova, tanko narendana i začinjena kao salata u koju možete dodati i drugo povrće. Kao prilog jelu koristi se kuvana ili pečena kao krompir. U obliku brašna koristi se za izradu hleba.
Od čičoke se može proizvesti i rakija, i to šest litara od 100 kilograma čičoke, a može se i kisjeliti kao zdrava namirnica za zimu. Dijabetičari čičoku mogu koristiti u neograničenim količinama dnevno, jer ona snižava visinu šećera u krvi. Slično kao krompir, i čičoka je dobar izvor kalijuma, a pola šalice svježe čičoke zadovoljava 20 odsto dnevnih potreba za kalijumom. Čičoka je jako dobar prirodni izvor kalijuma, željeza, vitamina C, folne kiseline i vitamina B1 i B2.
Da bi se iskoristila ljekovita svojstva čičoke, treba je konzumirati u svježem stanju. Termički obrađena čičoka nema ljekovita svojstva karakteristična za sirov korijen.
Čičoka je otporna na sve vremenske uticaje i bolesti, a proizvodnja je jako jeftina, ako uzmemo u obzir da se sadni materijal kupuje samo jednom, a eksploatiše se deset godina.
Čičoka ili kako je još nazivaju slatki krompir, morska repa, mačja repa, divlji krompir je višegodišnja biljka, krupnog i nepravilnog oblika. Potiče iz iste biljne porodice kao i suncokret. Sličnost im je u izgledu nadzemnog dijela biljke. Stabljika je jednogodišnja, može da poraste do 3,5 metra visine, donji listovi su srcoliki na dužim drškama, a u septembru na vrhu razvijaju velike crvenkastosmeđe ili svijetlo žute cvjetove slične suncokretu, samo malo manje.
Izvor: biljke-kao-lijek.blogspot.com
