ZDRAVLJE
SAVJETI: Crni pasulj dobar za zdravlje kostiju i srca
Crni pasulj dobar je za elastičnost kostiju, za zdravlje srca, snižavanje krvnog pritiska, protiv dijabetesa i holesterola, pomaže pri detoksikaciji kancerogenih jedinjenja u tijelu, smanjuje rizik od raka debelog crijeva, zbog visokog procenta proteina, minerala, vitamina i vlakana, kaže nutricionistkinja Megan Ver.
Crni pasulj je dostupn tokom cijele godine, a često se nalazi u prodavnicama u sušenom stanju ili u konzervi.
Ako koristite konzervirani crni pasulj, budite sigurni da izaberete onaj bez dodatnog natrijuma. Pasulj iz konzerve treba oprati da bi se snizio nivo natrijuma.
Prilikom pripreme sušenog crnog pasulja, važno je da se pasulj sortira, opere i potopi u vodu osam do deset sati prije kuvanja u cilju postizanja optimalnog ukusa i teksture.
Korišćenje crnog pasulja u ishrani ima i rizika. Mahunarke sadrže oligosaharide poznate kao galaktans – složene šećere koji tijelo ne može da svari jer nema enzim alfa-galaktozidazu, koji je potreban da ih rastavi. Crni pasulj može da izazove gasove i ostale nelagodnosti.
Izvor i foto: Medical news today
