DOM PREPORUKA

RECEPT: Piletina u sosu od vina

Sastojci:

– 500 g pilećeg bijelog mesa i bataka,

– so, biber,

– šest tankih traka slanine,

– 250 g šampinjona,

– velika šargarepa,

– dva crna luka,

– dva čena bijelog luka,

– kašika paradajz pirea,

– dvije kašike brašna,

–dvije šolje crnog vina,

– šolja pilećeg bujona (kocka),

– kašika brendija, malo timijana,

– tri kašike putera,

– svjež peršun.

Priprema:

1.Zagrijte rernu na 180 stepeni. Piletinu posolite i pobiberite. Ispržite slaninu dok ne postane hrskava.

2.U plitkoj, velikoj šerpi pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite i u istoj šerpi na malo ulja propržite isjeckane pečurke, luk i šargarepu.

3.Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite još minut. Zatim u to sipajte paradajz pire i promiješajte, a potom dodajte brašno i miješajte sve dok se lijepo ne sjedini.

4.Postepeno sipajte vino, supu, pa brendi. Vratite piletinu i slaninu u šerpu. Dodajte timijan, posolite i pobiberite i ostavite da proključa.

5.Nakon ključanja pokriti poklopcem i staviti u rernu na 30 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite na tanjir.

6.Vratite lonac na ringlu da se kuva na srednjoj temperaturi, dodajte puter i dinstajte dok se sos ne zgusne, oko 10 minuta. Kada se sos zgusne vratite piletinu i sve vratite u rernu.

 

Izvor: Stvar ukusa